Sambossa (etiopisk aptitretare)

Ingredienser

INGREDIENSER

  • 48 wonton wrappers
  • Fyllning:

  • 1 dl rödlök, finhackad
  • 0,5 kilo mager lammfärs
  • 1/2 tsk ingefära, hackad
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk vitlök, hackad
  • 1/2 tsk cayenne
  • Salt
  • 1/2 tsk kanel
  • 4 kvistar färsk koriander, hackad
  • 3 kvistar mynta, hackad
  • 5 dl vatten
  • Tillagning

    GÖR SÅ HÄR:

    1. Blanda alla ingredienserna till fyllningen i en rejäl stekpanna.

    2. Koka upp och rör om så att det tillagas jämnt.

    3. Sänk värmen till medium och låt blandningen sjuda.

    4. Nu har du chansen att rätta till kryddningen om du vill.

    5. När vattnet börjar sjuda bort, rör ofta för att förhindra att blandning fastnar, särskilt i slutet.

    6. Fortsätt koka tills all vätska avdunstat.

    7. Om köttfärsen släpper ifrån sig fett, passa på att hälla av det nu.

    8. Låt blandningen svalna något innan det är dags att använda den som fyllning.

    9. Fyll wonton wrappers med 12 tsk fyllning. Fukta och tryck ihop kanterna och forma trianglar.

    10. Stek Sambossas, flera på en gång, tills de är gyllenbruna på båda sidor. Placera de färdiga Sambossas på hushållspapper för att bli av med överflödig olja. Servera varm eller kall, med eller utan chutney.

    Information

    Tillagningstid